Når du spiser sundt og varieret, får du dækket dit behov for vitaminer og mineraler. Især frugt og grøntsager er rige på mineraler. Faktisk er vitaminer og mineraler ret vigtige for din krop. Vitaminer er det, der holder kroppen og dine organer i gang. Man kan sige, at de har samme virkning som kæden på din cykel.

Der findes 13 kendte vitaminer, som næsten alle sammen har et bogstav som A, B, C, D, E. Du har behov for alle slags vitaminer, og det behov får du dækket ved at spise mange forskellige slags frugt og grøntsager.

Kroppen bruger mineraler til at få vitaminerne til at virke. De er en form for byggesten i kroppen. Mineralet calcium (kalk) er kroppens vigtigste mineral og bruges f.eks. til at opbygge dine knogler og tænder. Du kan derfor slet ikke undvære mineraler.

De fleste mennesker får deres vitamin- og mineralbehov dækket ved at spise sundt og varieret. Hvis du er over 10 år, skal du spise 600 gram frugt og grønt om dagen. Hvis du er under 10 år, skal du spise 400 gram. Du må dog gerne spise mere, hvis du også spiser andet end grønt, dvs. kød, fisk, pasta, ris, osv.